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del vino sfuso

Vino sfuso: ecco i segreti per conservarlo al meglio

Non è detto che il vino di qualità debba per forza essere venduto in bottiglia: approfittando del grande successo del vino sfuso, anche una damigiana appena aperta può inebriare la cantina di intensi profumi, e regalare a chi la acquista la sensazione di essere dei veri viticoltori.
Affinché il vino sfuso regali emozioni equiparabili alle grandi etichette, è necessario osservare alcune regole precise, quelle che da sempre sono alla base della professionalità Kevin!. La pulizia e l’igiene della damigiana sono di fondamentale importanza: dopo averla lavata e risciacquata abbondantemente con candeggina inodore, occorre lasciarla asciugare all’ingiù per almeno un giorno; una volta riempita, è consigliabile inserire nel vino una pastiglia di paraffina, contenente isosolfocianato di allile, in modo tale da disinfettare la camera d’aria che si forma tra il liquido e il tappo. L’uso di un tappo a tenuta stagna, un ambiente fresco, asciutto e privo di fonti luminose permettono di conservare il vino in damigiana come minimo per sei mesi. Se in cantina avete damigiane d’aceto, tenetele distanti da quelle del vino, perché i batteri che si sprigionano nell’aria potrebbero danneggiare il vostro vino.
Giunto al momento di imbottigliare il vino sfuso, utilizzate una gomma da travaso pulita in precedenza con acqua calda e lasciata scolare; anche il tappo scelto è di vitale importanza per la completa riuscita dell’operazione: rivolgetevi sempre ad un centro enologico, tenendo presente che un tappo di qualità si aggira sui venti centesimi di euro. Anche i tappi in silicone si possono utilizzare, ma a causa della loro minore ermeticità sono da consigliare per i vini di pronta beva.
Le bottiglie vanno sempre conservate in luoghi freschi e asciutti, al riparo dalla luce, e coricate in posizione orizzontale, soprattutto se il tappo è in sughero. Sono dei piccoli accorgimenti che possono aiutare a conservare il vostro vino nei migliori modi, tenendo sempre presente che se il vino acquistato è prodotto con uve di grande qualità, sapientemente lavorate da mani esperte e appassionate, il risultato sarà un capolavoro di aromi e sapori.