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del vino sfuso

Natale e Capodanno gli Italiani a tavola scelgono vini sfusi

E’ proprio in questo periodo di disorientamento e di incertezze che sta tornando di moda una vecchia usanza: quella del vino sfuso.
Chi ha creduto che il vino sfuso prima o poi sarebbe ritornato ad essere una moda ci ha visto bene, sopratutto se ha aperto un proprio negozio.Questa moda, figlia di un evidente orientamento ”lifestyle”, oltre a farci riscoprire il piacere del vino sfuso, ha consentito la nascita di tante vinerie, diventate, oltre che un punto vendita, un luogo privileggiato per conversare amabilmente di vino, per acquisire conoscenze ulteriori in materia e dove poter scegliere tranquillamente il vino da servire a tavola, anche per le occasioni importanti.
Tanti sono i vini in vendita: dai bianchi, come Sauvignon, Riesling e Pinot grigio ed altri ancora, ai rossi, tra i tanti, il Bordolese, il Marzemino e il Raboso; non mancano i vini rosè per gli abbinamenti un po’ speciali. Presentarli a sorpresa in tavola ha sempre il suo fascino, a volte, distinguerli da quelli in bottiglia può essere impresa ardua.
I vini sfusi sono vini ben scelti, risultano delicati e leggeri perché si tratta di vini da consumare subito, non certo da far invecchiare. Tutti i vini arrivano da uno o più produttori; l’importante è la garanzia di qualità non solo del vino ma anche del suo processo di vinificazione.
Acquistare vino sfuso è facile: ci si può presentare con le proprie bottiglie o acquistarle direttamente presso l’enotecario.
Sarà per la crisi, sarà per il profumo e per il fascino antico del vino che esce dalle botti, sarà pure che il fai-da-te non passa mai di moda; di fatto, il consumo di vini sfusi, comprati in enoteca o direttamente dal produttore, è molto attuale.
Questa moda consente di rimarcare come non è la “confezione” a fare il vino, bensì il “contenuto”. In questa sede, in particolare, ci piace difendere le ragioni di un buon vino sfuso contro quelle di una cattiva bottiglia.

Fonte: i luoghi del vino